Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn gì?

 Người bệnh đái tháo đường  thường quá kiêng khem trong  chế độ ăn uống  sinh hoạt hằng ngày. Việc này rất  ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần  vì thế  ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe  bệnh nhân .  Như vậy một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa cân bằng  được đường huyết  lại  đầy đủ dinh dưỡng  hết sức cần thiết cho người bệnh . Xin giới thiệu  cho  người đọc  những giải pháp   sau đây .
Các món ăn  nên thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo:  dùng   dầu thực vật  chế biến từ đậu nành, vừng, dừa, gấc,  hạn chế  sử dụng  dầu điều chế  từ dừa, cọ  do  các loại dầu này  có   hàm lượng đường rất lớn.  Dùng mỡ cá ít nhất 2 lần/tuần.   Không sử dụng mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
 Người trưởng thànhdùng   được 3,  nhiều nhất là 4 trứng  lòng đỏ/ tuần.  Bệnh nhân  bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần.   Nên thường xuyên  sử dụng  rau đậu và cải để  bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng  hàm lượng xơ  cần thiết cho cơ thể. Nên   ăn  rau xanh khoảng 1 bát/bữa.
Nên   ăn  các loại  quả có ít độ  đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Bệnh nhân  cần  biết cách sắp xếp  bữa ăn cho mình, biết cách thay thế  các món ăn  bình thường hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, lưu ý  với các thực phẩm  thường dùng  mỗi ngày  ví dụ như cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì sử dụng  cơm đều đặn cho mỗi bữa ăn  ta  có thể  thay  bằng các loại thức ăn  như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên  sử dụng  hải sản, thực vật  nấm, đậu, nấm,
 Cần lưu ý   người bệnh  suy thận  phải    ăn uống  giống như chỉ định của bác sĩ…
  Chọn  đồ ăn  phù hợp  nhằm cân bằng đường huyết.
 Nhiều  người mắc bệnh  đái tháo đường   cho rằng thực đơn mỗi ngày chỉ có vài món  là an toàn cho dinh dưỡng và  lượng đường trong máu.  Thật ra ngược lại thực đơn của bệnh nhân   tiểu đường rất đa dạng nhiều món,  nhưng cần phải biết cách lựa chọn.  Nhiều chuyên gia  khuyên rằng bữa ăn  cần được chia ra  ăn nhiều lần trong ngày  không nên ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
 Để  lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn thành phần  như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả  giúp  tăng chất xơ và chất  béo,.
 Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt,  nhiều nhất dưới 6g muối /ngày. Kiêng  ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
 Không nên chế biến  những  món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải  sử dụng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ  ăn uống  phải  phù hợp  với  những loại thuốc đang sử dụng.
 Người bệnh nên  ăn  lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất  nên thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất.  Phải   dùng  nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ trong  mỗi bữa ăn làm  giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên  dùng   các món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
 Chú ý  phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.